Ինչպես ընտրել «ճիշտ» ձմերուկ

Ձմերուկի սեզոնն էլ եկավ. մնում է իմանալ, ինչպես ճիշտ ընտրություն կատարել, որպեսզի հետո չափսոսաս:

«Ձմերուկագետները», բոլոր դեպքերում, խորհուրդ են տալիս չշտապել ձմերուկ գնելիս: Ավելին, եթե «իսկական» ձմերուկ եք ուզում, ապա ստիպված եք սպասել մինչև ամառվա վերջ: Անշուշտ շատերը կհամաձայնեն, որ ձմերուկ գնելու լավագույն ժամանակը համարվում է օգոստոսի վերջը կամ սեպտեմբերի սկիզբը: Դա այն ճիշտ ժամանակն է, երբ ցանկացած միրգ հասունանում է ինքնուրույն, ոչ թե քիմիական նյութերով: Իսկ եթե չեք համբերում և ուզում եք հնարավորինս շուտ զգալ հյութեղ ձմերուկի յուրահատուկ համը, ապա հարկավոր է գոնե իմանալ ձմերուկին առնչվող մի քանի կարևոր կանոններ:

Այսօր ոչ միայն ձմերուկ, այլև տարբեր պտուղ-բանջարեղեն գնելիս պետք է զգույշ լինել, որովհետև շատ հողագործներ անհաս պտուղները պարարտացնում են մի շարք քիմիական նյութերով, որոնք վտանգ են ներկայացնում մարդու առողջության համար: Այս նպատակով հիմնականում գործածվում են ազոտային պարարտանյութեր` նիտրատներ, որոնք հողից շատ արագ անցնում են ձմերուկի միջուկի մեջ: Նիտրատները կարող են մինչև իսկ օնկոլոգիական հիվանդություններ առաջացնել: Ուստի ձմերուկի ընտրության հարցում հարկավոր է շատ հետևողական լինել:

Այսպես, եթե ձմերուկը հագեցած է նիտրատներով, այն պետք է ունենա հետևյալ մի շարք դրսևորումները.

1. միջուկի ինտենսիվ կարմիր գույն` մանուշակագույն երանգավորմամբ,

2. միջուկից դեպի կեղևը գնացող թելիկների ոչ թե սպիտակ, ինչպես հարկն է, այլ դեղնավուն երանգ,

3. «սխալ» ձմերուկի կտրված մակերեսը հարթ և փայլուն է, դա նշանակում է, որ այդ ձմերուկը չի տեսել արևի բավարար ջերմություն ոչ քաղցր է ոչ հյութեղ, իսկ «ճիշտ» ձմերուկինը շողշողում է մանր անհարթություններով, դա էլ նշանակում է, որ հասունացել է ժամանակին և հենց ձեր ուզածն է:

4. ձմերուկի միջուկից մի փոքրիկ կտոր գցեք մաքուր ջրի մեջ և տրորեք. եթե ձմերուկը լավն է, ջրի գույնը թեթևակի կմգանա, իսկ եթե այն պարունակում է վտանգավոր նյութեր, ջուրը կդառնա կարմիր կամ վարդագույն:

Պետք է ուշադրություն դաձնել նաև ձմերուկի արտաքին տեսքին

Ոչ մի դեպքում պետք չէ գնել վնասված կեղևով կամ արդեն կտրված ձմերուկ: Նույնիսկ աննշան ճեղքվածքը բավական է, որպեսզի օդի ազդեցությամբ բակտերիաները շատ արագ բազմանան վնասված պտղի քաղցր մակերևույթի վրա, որից հետո նման ձմերուկը կարող է հանգեցնել ստամոքս-աղիքային համակարգի խաթարումների:

Ձմերուկի հասունությունը կարելի է որոշել ըստ այն ձայնի, որն առաջանում է կեղևը կտկտացնելիս: Եթե ձայնը խուլ է, ուրեմն ձմերուկը դեռ անհաս է, իսկ չափազանց զրնգուն ձայնը վկայում է գերհասած ձմերուկի մասին: Հետևաբար հարկավոր է ընտրել այս երկուսի միջինը:

Հասած ձմերուկի պոչը պետք է լինի դեղին և չորացած, իսկ կեղևը պինդ, եղունգով հնարավոր է չէ այն քերծել: Եթե վաճառողը ձմերուկի կեղևը կտրել է`ուրեմն նա ձեզանից ինչ-որ բան է թաքցնում, մի վերցրեք այն:

Ի վերջո, եթե արդեն ձմերուկն ընտրել եք , ուրեմն կտրելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ, քանի որ ձմերուկի կեղևի վրա պահպանվում են հողի, փոշու մնացորդներ, տարբեր միկրոօրգանիզմներ, որոնք ինչպես հարկն է չլվանալու դեպքում կարող են դառնալ ստամոքսային ինֆեկցիաների պատճառ:

Հասմիկ ՄՈՎՍԻՍՅԱՆ

Հեղինակի նյութեր

• Լավ կլիներ Ցեղասպանության զոհերին հարգանքի տուրք մատուցելուց բացի նաև մաքրություն պահպանել իմանայինք
• Հյուրը՝ Տիգրան Մանսուրյանն էր
• «Բանակում կատարված դեպքի համար թող պատժեն մեկին, ոչ թե ողջ ղեկավարությանը»
• «Ադրբեջանական կողմին ռազվեդչիկ պետք չէ, որովհետև մեր թերթերն ամեն ինչ բաց են գրում»
• Աշխատանք փնտրողները լոտոյի վաճառակետերում են
• Սիրիահայերի աշխատանքի հարցը դեռևս մնում է անլուծելի
• Ոսկու շուկայում բազմաթիվ թերացումներ են հայտնաբերվել
• Սարիթաղցիները հրաժարվում են վճարելուց դեկտեմբեր ամսվա աղբահանության վարձը
• Դպրոցներում շարունակվում է դրամահավաքությունը, թեև ԿԳ նախարարը հակառակն է պնդում
• «Դալալ» հասկացողությունը պետք է վերանա մեր միջից»
• «Որ ալիքը միացնում ես` պարում են ու երգում. հա՛յ ժողովուրդ, դու ե՞րբ ես մտածելու»
• «Հայաստանում այդքան ատրճանակ չկա, ինչքան հեռուստաէկրանի վրա ենք տեսնում»
• «Ժառանգությունը» չի լքել մարտադաշտը
• ՄԱԿ-ը պահանջում է պատժել Հյուսիսային Կորեային` սեփական ժողովրդի նկատմամբ «հանցագործություններ» կատարելու համար
• «Թեպետ երկրաշարժերը պտտվում են մեր հանրապետության շուրջ, բայց մեզ համար խուճապի որևէ առիթ չկա»
• ՈՒկրաինայում կվերացվի որդեգրման գաղտնիությունը
• Մեծ Բրիտանիայում գտել են մարդու հետքեր, ով ապրել է 800000 տարի առաջ
• «Երկու Օլիմպիադա, և վե՛րջ»
• «Ժնև-2 բանակցությունների երրորդ փուլը մարտից շուտ չի սկսվի»
• Հայաստանում քանի՞սը գիտի` ո՞վ է սբ. Վալենտինը

Մեկնաբանություններ